Рафиниране и конширане

Този процес развива вкуса на шоколадовия ликьор, като помага за освобождаването от присъщата за какаото горчивина на вкуса и за постигането на фина консистенция на шоколада, който се топи в устата. Конш машините са със специални ролки–ножове, които непрекъснато смилат шоколадовия ликьор и неговите съставки в продължение на няколко часа или дни, в зависимост от търсената текстура и желания вкус.

Бъди в течение на всичко ново около NuCrema.

За да бъдете винаги информирани относно най-актуалните дейности на NuCrema, запишете се за нашия бюлетин.