Какаовите зърна
Всичко започва с какаовите зърна в страни в близост до екватора, в които растат какaовите дървета. След като се съберат узрелите плодове от дървото, какаовите зърна се отделят от шушулките и се оставят да ферментират за няколко дни. Вече ферментирали, зърната се опаковат в чували и се транспортират до фабриките за шоколад и за какао из целия свят...
За производството на шоколадите ION се обръща специално внимание на всеки един етап от производството. Най-важно е качеството на изходния материал: прецизната селекция на какаовите зърна.